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Editorial

Process and packaging
Three products,

Ice, wet or dry has been a nightmare for those whose livelihoods depend on the quality of the products during and when they arrive at its destination. This ‘primitive’ element in the cold-chain management has been singularly responsible for inflating the costs of packaging and shipping of heat sensitive items. Valuable items and products that often arrive at its destination, below par.

Fish and Health
Seafood for health

Business and Seafood
Remember: It’s all

Si usted desea asegurar un flujo constante de clientes en su negocio, debe recordar siempre por qué está en este negocio, pero sobre todo y en primer lugar para quién.

Pesca del dia
Aumentan 23% los ingresos por exportaciones de salmón chileno

De acuerdo a la Asociación Chilena de la Industria del Salmón, Salmón Chile, los envíos de salmón durante enero y febrero de 2006 reportaron un ingreso de 385 millones de dólares al FOB de Chile, un aumento del 23% sobre el mismo período de 2005.
Así, la tendencia de incrementar ventas continúan y se explica por los precios obtenidos los últimos meses en los mercados mundiales.

Food service
Cross-contamination

La contaminación cruzada es la transferencia de enfermedades causadas por bacterias y virus en los mariscos cocinados y listos para comer. Estos mariscos incluyen la carne de cangrejo cocinada, camarón cocido, mariscos ahumados y productos a base de
surimi, que simulan ser mariscos.

Reseña
International Boston The largest annual seafood show in the United States.

The 24th annual International Boston Seafood Show (IBSS), the country’s premiere
seafood show designed to offer a onestop business opportunity designed to meet every seafood and processing need. Held March 12-14, 2006 in the Boston Convention and Exhibition Center, is North America’s must-attend event for seafood industry professionals, a premier Seafood event where international buyers, suppliers, distributors/wholesalers, importers, exporters, brokers and traders annually gather to launch and source new products, identify niche markets, connect with customers, evaluate industry trends and learn about the latest in seafood technology and products.

Reportaje
“Crianza del Mar”

A partir del segundo semestre del 2006, el FROM (Fondo de Regulación y Ordenación de los
Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) y el sector de acuicultura de mar de España pondrán en marcha la campaña “Crianza del Mar”, la cual está basada en una Marca Colectiva que tiene como principal objetivo distinguir la calidad de los productos de la acuicultura marina española y destacar sus cualidades en el mercado.

Mercados
Mercury makes high waves in press

Chicago Tribune wrote in early 2006, that U.S. Food and Drug Administration (FDA)
tests prove some canned light tuna is high in mercury. On the other hand, the US tuna
industry confirms mercury in canned light tuna is well below FDA limit.

Mercados
Positive start to US shrimp imports for 2006

Uncertainty regarding the impact of antidumping proceedings resulted in weak US shrimp imports during the first quarter of 2005. Although some uncertainty continues concerning the 2006 review of the process, the start of the year has seen an increase in US imports with volumes up 11% on January last year. Results for January are mixed for the six countries affected by the anti-dumping process with volume increases for Ecuador, China and India but declines for Thailand, Vietnam and Brazil compared to the same month last year.

Tabletalk
El bagre vietnamita domina el Mercado estadounidense

Filetes y otros productos de basa y tra elaborados por Nam Viet Company
y otras procesadoras vietnamitas, son ahora muy populares en Estados Unidos.