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Editorial

Article
Comments on the Antidumping Margins for Brazilian Farmed Shrimp

Brazilian shrimp farmers have stated from the beginning of the antidumping suit that our shrimp is not dumped into the US market. In spite of the findings by the Department of Commerce, that is still our position. Considering the legal complexities of the US antidumping legislation which some interpret to be biased towards the petitioners, it is not at all surprising that margins were found not only for Brazilian shrimp but also for all other 5 countries involved in the investigation.

Reseña
10mo Festival Gourmet Internacional y 2da Expo Gourmet en Puerto Vallarta

Expo Gourmet establece un canal de comunicación directo entre los proveedores y los chefs, logrando un interesante intercambio de ideas y creando magníficas oportunidades de negocios.

Reportaje
Pulpo: un producto de exportación de Yucatán a Europa

VigoPiexe habla de su experiencia en su comercialización.

Procesos y empaques
Evaluación sensorial de la frescura del pescado

Las características sensoriales más importantes para el pescado crudo son: el aspecto, incluyendo el color, el olor y la textura de varias zonas. Además, otras características relacionadas con la especie, el origen, manipulación y defectos intrínsecos o producidos durante el procesado pueden ser evaluados sensorialmente.

Advertorial
Ahome Group

Offers several concepts of shrimp value added products.

Reportaje
Hábitos de compra, conservación y consumo de pescados y mariscos en España

El conocimiento de los hábitos de compra, conservación y consumo de pescados y mariscos, es una cuestión de gran importancia tanto para productores, como para los distribuidores de este rubro.

Profiles
GIBERTQUATTRO

The advertisement agency in charge of increasing fish and seafood consumption in México

Review
International West Coast Seafood Show 2004

Connect with thousands of industry professionals at the only seafood-specific show in the west.

Reportaje
La rastreabilidad en la cadena productiva de pescado

El consumidor de hoy en día exige cada vez más información sobre los productos que compra.

Reportaje
El mercado del camarón tropical en Francia

En este artículo se detallan los últimos acontecimientos del mercado francés para el camarón tropical.

Reportaje
Estudio comparativo del consumo de tilapia en la Zona Metropolitana de Guadalajara, Jal., México.

Se puede concluir que el consumidor encuestado no identifica el origen del producto. A pesar de que se tiene como preferencia en las encuestas el consumo de tilapia mexicana, el consumidor no identifica las diferencias por sí mismo, ni las cualidades de una o de otra, ni
sus desventajas.

Article
New board of directors for the Mexican Shrimp Council

One year after having launched the “The naked truth about shrimp” campaign during the Boston International Seafood Show 2004, in March, the Mexican Shrimp Council is reorganizing with a new board of directors in which Mexican producers play a key role, leaving Ocean Garden simply as an associate; hence, expecting to increase the number of participating marketing companies within the Council.

Mercados
SHRIMP AND TILAPIA ANNUAL REPORT

Shrimp Market Report - December 2004.

Sobremesa
Consejos, consejos y más consejos